Comme dans les autres républiques baltes et en Finlande, le pain est très important. Il s'agit de gros pains rectangulaires ou en miche, noirs, qui sont à base du seigle et qui sont aromatisés au cumin. Les tranches peuvent être aillées, surtout en Lettonie, dont c'est l'un des "plats nationaux" pour l'apéritif.
La cuisine est simple, sans trop d'épice, donc pas du tout forte et assez digeste. Il y a surtout de la viande du porc, du poisson, des pommes de terre, des betteraves et du chou en accompagnement. On trouve aussi des viandes et de la charcuterie fumée dont le saucisson Skilandis.
Une cuisine traditionnelle
On y mange encore beaucoup de produits frais, même dans les restaurants. La gastronomie lituanienne est avant tout une cuisine simple et rustique basée sur les produits du terroir. Le pays produit par ailleurs une bière très appréciée, la svyturys, parffumée à la fleur de houblon, qui peut être considérée comme la boisson nationale
Ceppelinai
La spécialité locale est le ceppelinai qui ressemble à un zeppelin... Ce sont des pommes de terres rapées et farcies à la viande.
D'autres plats peuvent constituer le menu tels que la karbonada, une viande panée, les koldunai qui sont de gros raviolis accompagnés de crème fraiche ou une sauce au beurre fondu. Immanquable, le gaspacho balte qu'est lla saltibarsciai, soupe froide à la Betterave.
Dans certaines régions comme le Nord et le Nord-Est, il y a beaucoup de crèpes, fourrées au fromage, aux champignons. A l'automne, il y a des champignons, un peu partout. Et au menu, au moins une fois par jour, un potage...
Desserts
En dessert, le sakotis est un gâteau à la broche, un peu comme les gâteaux basques à la broche ; ils sont aromatisés au citron et sont souvent décorés, surtout quand il y a des fêtes... Les lituaniens se régalent particulièrement des compotes de fruits, accompagnées de fromage blanc frais... ou des fruits rouges frais en saison.
En hommage à Napoléon 1er, considéré là-bas comme libérateur du joug russe, la Lituanie offre un gâteau parfumé au cognac et au rhum qui porte son nom.
(sources : Esprit Libre ; Geo)
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